★魚告★
☆歡迎大家來信cylia1029@hotmail.com 或是留言跟小魚分享您的經驗與心得唷~
☆食記中的菜單、價位以及營業資訊等內容僅供參考,請以各店家最新公布版本為準唷!!
☆因食記參考價值可能隨著時間受到影響,故參考食記時請注意小魚當時造訪的日期。
☆每個人口味不同,我是單純就當下的口味與心情做分享唷^^
☆目前撰寫中的文章
◆◆好充實之德捷7天6夜自由行
◆◆蟹寶生活雜記

ba4edf0  

豆香磨牙餅乾

參考 Carol 自在生活 寶寶香香餅乾(1歲)

  

自從做了蛋香小餅乾後,小魚真的覺得自己超有烘焙天分的。

最近同事提供了Carol的部落格,驚為天人啊~超多食譜的。

其中寶寶香香餅乾是比較硬脆的,可以讓寶寶啃咬,一時忍不住就來試看看,

其實本來的甜度已經很低了,但是我還是再做了減糖的動作,似乎導致餅乾更硬了,

而且又不小心做得比較厚,所以蟹寶一整個咬不斷,

所以我就把這次的成品定位在純粹磨牙用,下次再試作軟一點的版本。

 

材料 : 

雞蛋    1顆

砂糖    18 g (我沒有細砂,所以用糖包3包取代)

橄欖油    15 g

黃豆粉(熟)    15 g

低筋麵粉    130 g

 

過程 : 

1. 打蛋,與砂糖混合後打勻,並打至砂糖溶化。

baf7e90  

2. 加入橄欖油(可用其他植物油取代),再次打勻。

3. 加入黃豆粉稍微拌勻,再加入麵粉以切拌方式拌勻。

(此處兩種粉類可以先過篩並混勻後分兩次加入,但是當時我是直接在調理盆裡加粉秤重,所以調整了此步驟)

4. 用手揉製成麵團。

ba1b050  

5. 將麵團放入夾鏈袋,以擀麵棍桿平成0.5cm厚度的餅皮。

(夾鏈袋尺寸我是蠻隨意的,主要是取決於餅乾厚度)

bb28310  

6. 放入冰箱靜置1小時。

7. 取出後剪開夾鏈袋,將餅皮平均切成約2 cm*6 cm的尺寸。

(但是我都亂切,所以餅乾有長有短......)

9d3c700  

8. 以竹籤或是水果叉在餅皮表面戳出小洞。

9. 放到先預熱的烤箱以170度烘烤25分鐘,關火悶10分鐘。

(我烤比較久,因為一直沒變色,我又第一次作很怕烤不熟)

9d699b0  

10. 噹噹~~完成後取出放涼後即可食用,或密封保存。

小提醒 : 

1. 這款餅乾可以隨意變化口味,如果沒有黃豆粉,可以同重量的低筋麵粉取代。

2. 熟黃豆粉我是在全聯買的,放在沖泡飲品區。

3. 大家可以直接先參考Carol的作法,我的作法是比較隨興的唷~

4. 餅皮桿薄一點會比較偏酥脆的口感唷~烤過之後還會再厚一點! 

5. 這比較花時間,請趁小孩睡覺時作,不然就會像我要邊抱小孩邊揉麵粉,所以一度沒辦法拍照XD

 

看~~蟹寶含超久都不會化,整根餅乾都溼答答了,口水也狂滴,結果餅乾還是一根直挺挺XD

bb18bb0  

 

 

, ,

小魚游不動 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • carol
  • 很開心小寶寶喜歡~~
    做的真好
  • 小魚游不動
  • 哇~~謝謝carol老師,好榮幸!!!!^^
  • Zhao Ru Kzee
  • 請問餅乾是硬脆的嗎?????
  • 小魚游不動
  • 對寶寶而言,我這次做得餅乾是硬到幾乎咬不動的....所以只能磨牙用XD
    如果需要脆的口感,可以參考carol老師的作法唷^^我有附連結在文章裡~~