從魚缸看世界

<洋蔥鮭魚煎餅>

假日的早晨，媽咪還想睡多一點，但是寶貝已經開始"話邀"了~~

這道洋蔥鮭魚煎餅是蛋餅的簡化版，絕對讓大家第一次就上手!!!!

建議有牙齒且咀嚼能力不錯的baby吃唷!!!!

材料:

1. 中筋麵粉 4匙 (硬質塑膠湯匙) 

2. 柴魚高湯 (水或高湯皆可) 半碗

3. 鮭魚 一根拇指大

4. 洋蔥末及青蔥末適量

5. 白胡椒粉 微量 (可不加)

6. 食用鹽 微量 (可不加)

作法:

1. 煮一些開水，水滾後加入柴魚片，熄火，靜置10分鐘後過濾出湯頭放涼備用。

2. 將鮭魚與洋蔥, 青蔥末一起放到電鍋以1/3杯水蒸熟，取出壓碎拌勻並再次檢查是否有魚刺。

3. 將高湯, 中筋麵粉與作法2的材料拌勻成麵糊，加入微量食用鹽及白胡椒提味。

(小提醒:麵粉跟水量其實體積1比1就可以了，想要嫩一點就增加水量即可)

4. 平底鍋塗一層食用油，倒入適量麵糊，開小火慢煎至餅皮呈現半透明即可捲起。
不想捲也可以，煎得兩面"洽洽"的也很美味唷~~

5. 捲好後再煎一下子固定接合處即可盛盤，成品大約是成人的拇指大小，寶寶剛好可以拿著吃~~

6. 也可以煎大片一點，要吃的時候再剪小塊就好。

煎好的口感是軟Q的，我家蟹寶超愛的，立馬吃光光!!!