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<青蔬雞塊>

蟹寶正值想要自己動手吃,餐具卻又拿的哩哩辣辣的時期,做點方便拿取的手指食物,

讓他拿得開心,媽媽也不用到處撿飯粒跟菜渣。

這道青蔬雞塊是參考吳貞穎媽咪的"梭哈雞塊",顧名思義就是把菜啊肉啊飯啊!所有東西都加在一起,

打泥之後煎成雞塊的樣子,入口非常細緻,又嫩又好吃,而且營養均衡唷。

材料:

1. 雞腿肉 2/3碗

2. 1/3碗燕麥片+1/2碗雞高湯 (也可用熟飯代替,用量也可再增加)

3. 北海道起司條 1條 (可不加)

4. 味美菜(或其他綠色蔬菜) 2株

5. 雞蛋 1顆

6. 洋蔥丁與胡蘿蔔丁 適量

7. 食用鹽及白胡椒 少許 (可不加) 

8. 義大利香料粉 少許 (可不加)

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作法:

1. 把味美菜切小段後用熱水稍微川燙瀝乾,燕麥與雞高湯混合入電鍋蒸軟,

洋蔥丁, 胡蘿蔔丁與起司也一同用電鍋稍微蒸過,雞腿肉去皮去筋切小丁。

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2. 食材放涼後,通通加到攪拌杯裡,再加入少許調味後,用攪拌棒仔細地打成泥狀。

(我是用Kenwood手持攪拌棒)

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3. 不沾鍋稍微抹油,加入一湯匙肉泥,稍微壓平整型後以小火慢煎。

(怕中間不熟的話可以壓薄一點)

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4. 煎至雙面變成白色,並略帶金黃色後即可起鍋享用囉,可以直接用手拿,或是剪成小塊用叉子叉著吃。

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5. 也可以多做一些分裝冰起來,就像早餐的的漢堡排那樣用保鮮膜分開一塊一塊的,

要吃的時候再解凍來煎就可以囉~~口感不會差太多,一樣美味唷!!!

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