<青蔬雞塊>
蟹寶正值想要自己動手吃,餐具卻又拿的哩哩辣辣的時期,做點方便拿取的手指食物,
讓他拿得開心,媽媽也不用到處撿飯粒跟菜渣。
這道青蔬雞塊是參考吳貞穎媽咪的"梭哈雞塊",顧名思義就是把菜啊肉啊飯啊!所有東西都加在一起,
打泥之後煎成雞塊的樣子,入口非常細緻,又嫩又好吃,而且營養均衡唷。
材料:
1. 雞腿肉 2/3碗
2. 1/3碗燕麥片+1/2碗雞高湯 (也可用熟飯代替,用量也可再增加)
3. 北海道起司條 1條 (可不加)
4. 味美菜(或其他綠色蔬菜) 2株
5. 雞蛋 1顆
6. 洋蔥丁與胡蘿蔔丁 適量
7. 食用鹽及白胡椒 少許 (可不加)
8. 義大利香料粉 少許 (可不加)
作法:
1. 把味美菜切小段後用熱水稍微川燙瀝乾,燕麥與雞高湯混合入電鍋蒸軟,
洋蔥丁, 胡蘿蔔丁與起司也一同用電鍋稍微蒸過,雞腿肉去皮去筋切小丁。
2. 食材放涼後,通通加到攪拌杯裡,再加入少許調味後,用攪拌棒仔細地打成泥狀。
(我是用Kenwood手持攪拌棒)
3. 不沾鍋稍微抹油,加入一湯匙肉泥,稍微壓平整型後以小火慢煎。
(怕中間不熟的話可以壓薄一點)
4. 煎至雙面變成白色,並略帶金黃色後即可起鍋享用囉,可以直接用手拿,或是剪成小塊用叉子叉著吃。
5. 也可以多做一些分裝冰起來,就像早餐的的漢堡排那樣用保鮮膜分開一塊一塊的,
要吃的時候再解凍來煎就可以囉~~口感不會差太多,一樣美味唷!!!
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