從魚缸看世界

超簡單滴雞精

4副雞胸骨+1副雞胸肉切丁（130元），菜市場買的放山雞(老闆說的)～

有疑慮的話可以上網買無毒雞之類的，

一次約可滴出3、400 c.c.^o^ 可以加一些在寶寶粥跟軟飯裡～超香！

無法一次喝完可以用母乳袋分裝放冷凍庫保存。滴完的雞胸骨可以跟白蘿蔔再煮一鍋湯，

雞丁（會比平常煎的乾澀很多）我就拿來煮青醬意大利麵～都媽咪自己吃掉囉！

滴雞精做法之新聞連結 

材料 :

1. 雞胸肉一塊切成拇指大小的丁狀+雞胸骨4副切成大塊並用菜刀稍微拍打。

2. 10人大同電鍋, 大碗

做法 : 

1. 在電鍋內鍋倒扣一個碗(大小如圖左邊的碗，右邊是飯碗，可視雞肉量跟電鍋大小斟酌)，

四周先放入雞胸骨當墊底(可避免雞肉直接接觸滴出來的雞精)，再疊上雞丁。

2. 外鍋放蒸盤或筷子(避免雞精燒乾)，再放入內鍋，蓋上內蓋

(沒有蓋子可以用鋁箔紙多包幾層，避免水分進入內鍋裡，影響雞精純度)，

外鍋加入2杯水跳起後再加2杯水。(有時間可以多做幾次，增加雞精中的精華~)

 
3 跳起後立刻取出內鍋，拿掉肉渣們，此時內鍋沒有看到雞精，

滴下來的雞精會因為虹吸現象跑到碗裡唷!! (倒扣的碗就是長下圖這樣!!)

4. 等稍微涼的時候拿起碗蓋，噹噹!雞精流到內鍋裡囉!

 
5. 再把雞精倒入另一個碗中，放入冰箱冷藏，之後可以刮掉雞油

(雞油是乳黃色的，拿來炒菜很香!)，雜質不用去除唷!之後就可以分裝雞精。

用完的雞肉丁變成美味青醬雞肉義大利麵!!!!!!!!!!!!!!